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昭通卫生职业学院及周边食品安全工作开展情况汇报
日期:2019-05-09 17:55:25  发布人:总务处  浏览量:159

昭通卫生职业学院及周边食品安全工作开展情况汇报

 

校园食品安全关系到师生身心健康与生命安全,关系到学校正常教学秩序与社会稳定。我院坚持“安全第一、预防为主”的方针,采取有力措施,切实加强监督、规范管理,为师生安全就餐提供了保障。

一、工作开展情况

(一)强化组织领导,狠抓责任落实

1.学院成立食品安全领导小组实行“一把手”负总责,分管领导具体负责,明确专人主体抓的工作职责,确保工作落实到位,责任到人。

2.建立健全学校食品安全管理制度,加强食品安全管理员和食品从业人员的管理。

(二)加强宣传教育,提高防范意识

1.采取食品安全主题班会,食品安全宣传栏,食品安全宣传周和新生安全教育等形式对学生开展食品安全教育活动,提高学生的食品安全防范意识。

2.加强食堂从业人员的安全知识教育和管理。每学期对食堂从业人员进行一次专项食品安全知识培训,进一步加强工作人员的安全责任意识,更好的规范从业人员的操作。

3.每次节假日开学都要进行一次安全专项大检查,彻底排查食品安全隐患,确保食品安全工作有人抓。

(三)强化日常监管,提高安全水平

1.严格把控食材供货关,坚决不许腐败变质和霉烂的食材进入食堂。 同时在采购食品原料时进行了索证、索票,建立了进货台账。加工严格实行一泡二洗三清,按荤素分开,生熟分开的要求进行加工,确保食材烧熟煮透。

2.我院三个食堂均已是“六T”达标食堂,我们严格按照“六T”实务管理的标准开展工作,保证物品有名有家,功能区域分开,生熟分开,荤素分开,全面保证食堂的安全、卫生。

(四)强化监督检查,抓好整改落实

1.为了真正把食品安全工作落到实处,建立食品安全工作定期、不定期检查制度,每学期开学第一周学院分管领导组织,后勤保障处和食堂工作人员配合,深入食堂进行食品隐患大排查,对发现的问题立行立改。

2.各食堂内部每月进行一次交叉检查,对发现的问题限期进行整改落实,并对整改情况进行验收。同时交叉检查有利于各食堂发现自己的不足,相互取长补短。

加强部门联系整改校园周边饮食摊点

加强与综合执法、食品安全管理部门协调,定期不定期召开联席会议,对流动摊点、无证经营餐馆的取缔和整改。加大对学生的教育力度,减少外出就餐。

 

二、存在的主要问题

(一)学校二期工程未开工建设,校区教学及生活设施尚未健全。食堂建筑面积远不能满足现在校学生就餐,虽学院进行了增设售卖窗口改造、专人维持秩序,实行错峰就餐方案等措施,但是仍然无法缓解食堂就餐拥挤的状况。

(二)食堂从业人员均是合同聘用制,人员素质参差不齐,受教育水平低,开展食品安全知识培训预期效果不理想,且人员流动性大,不利于工作的长期稳定开展,存在食品安全隐患。

(三)由于学校建筑设施不完善,学校未引进风味小吃食堂,学生反映饮食文化单一。

(四)校园周边的流动摊贩属于无证经营,操作环境极其不卫生,食品来源无法明确,存在较大食品安全隐患。

三、工作建议

(一)加强食品安全管理人员的安全知识培训,多开展一些专业性的专项培训,如食品的快速检测方法,拓展管理人员的知识层面,以便更好的开展监管工作。

(二)加强从业人员食品安全知识培训,针对不同文化层次的工作人员采取不同的考核方式,务必通过考核的形式使工作人员加强食品安全责任意识,考核合格才允许上岗。

(三)加强校园周边食品的监管,严格取消无证经营摊贩的买卖,保证校园周边食品的安全。

 

 

昭通卫生职业学院

2019年5月9日

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