2018年春季学期食品卫生安全隐患排查

工作报告

为了进一步保障我校食品卫生安全，有效遏制学校食品安全事故的发生，开学初总务处对食堂食品安全卫生开展了监督检查。现将检查情况报告如下：

一、检查内容 

1．食堂开学前供餐的准备工作； 

2．食品加工安全把关情况；

3．食堂“6T”管理 推进落实情况；

4．食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检情况； 

5．食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；

6 ．食堂仓库原材料、超市货物保质期检查情况；

二、检查情况 

1．食堂全体工作人员的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。

2．食堂在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态。 

3．食堂从业人员进行了健康体检，且都有健康证。 

4．严格按照“6T”管理，遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。 

通过本次食品卫生安全隐患大排查，进一步强化了学校食品安全责任意识，全面排查了食品安全隐患，确保学生饮食安全。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食品卫生安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。

                                昭通卫校总务处

                                2018年3月4日