“六T”管理推进互助，严把食品安全关

云南省高校2018年“六T”管理推进互助第二十一小组到我院进行调研交流

后勤保障处

文章摘要：

2018年12月6日，云南省高校2018年“六T”管理推进互助第二十一小组对我院食堂“六T”实务管理开展调研、检查工作。

（封面）

正文：

根据《云南省教育厅关于调整云南省高校“六T”管理推进互助小组名单的通知》文件要求，2018年12月6日，云南省高校2018年“六T”管理推进互助第二十一小组对我院食堂“六T”实务管理开展调研、检查工作。

在学院副院长孔德宽、后勤保障处相关工作人员的陪同下，“六T”管理推进互助小组先后对我院三个“六T”达标食堂进行检查，依次查看加工间、操作间、仓库、饭菜售卖区、食品留样、餐饮具消毒等操作是否符合“六T”标准。

（图片1.工作小组检查食堂）

学院领导高度重视此次高校食堂“六T”检查工作，党委书记贺飞、院长余清海、副院长孔德宽出席座谈会。贺书记指出为了规范管理，强化责任，让学生享受“六T”管理的实际成果，我院采取了多种措施解决学生就餐拥挤问题，延长供餐时间、规范员工挂牌上岗。余院长强调后勤服务是学校管理的重中之重，以学生为中心，做好一切服务工作，必须保证食品安全，逐步提升服务质量。为了加强食品安全工作，我院对后勤服务中心工作人员每年进行两次食品安全知识培训，提高服务中心从业人员的食品安全责任意识。互助小组成员相互交流本校实施“六T”管理的工作经验，同时云南外事外语职业学院饮食中心主任李炎表示，开展食堂“六T”管理的中心思想是实现人员、物品、空间三者关系的规范化、标准化、自然化，并为我院更好的实现“六T”管理规范化提出了以下宝贵的建议，如制度精细化，确定每一位职工在操作的每一时间段明确自己的工作职责；加强工作人员的培训和考核；“六T”标识标签色系化管理；优化就餐环境等。

（图片2.检查组和我校人员进行座谈）   （图片3.贺飞书记发表讲话）       

（图片4.院长余清海发表讲话）   （图片5.云南外事外语学院饮食中心李炎分享经验）

通过此次检查交流，各成员相互分享“六T”管理经验，群策群力、取长补短，为实施精细化管理、提高服务质量，保证食品安全奠定了良好的基础。在今后，我们将继续严格按照“六T”管理要求，保证食堂“六T”常态化实施。